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Venezolan@s en la cocina!

Apuntes de Venezolan@s en la Cocina!

"Ateronon" - Una píldora de tomate para un corazón de hierro
"Corazón de cebolla", El mito de la cebolla, vieja historia arabe narra la historia del origen las cebollas.
"La cocina y los alimentos", de Harold McGee, en castellano
"VIO" - Leche con burbujas, la nueva apuesta de Coca-Cola
¿Pan Baguette o Pan Canilla? - Por Arturo Abuchaibe, profesor de panadería del CCI ACIPAN CARABOBO.
¿Por qué explota el maíz?
¿Porqué nos hace llorar la cebolla?
16 de Octubre - Día Mundial del Pan 2009
A comerse la corteza del pan!
A partir del 1 de julio de 2009 se legalizará en la UE la venta de frutas y hortalizas con tamaño y formas raras
Acceso rápido y fácil a las recetas y temas publicados en Venezolan@s en la Cocina!
Aceite: oro líquido para la salud
Ajo negro, saludable, natural y con poco olor
Albahaca en la órbita de la Tierra
Alcaravea
Anís Común (Pimpinella anisum)
Arroz Salvaje
Beber un poco de alcohol a edad mayor evitaría la demencia
Café helado, más calorías que una cena - BBC Ciencia
Calentamiento global = langostas más grandes ¡Slurp!
Cardamomo
Causada por mariscos contaminados la intoxicación alimentaria en The Fat Duck!
Científicos británicos descubren cómo el brócoli protege las arterias y el Cancer
Clavo de olor
Coca Cola lanza "Menos es Más"
Comer carne muy cocida estaría vinculado al cáncer de páncreas
Cómo enfriar cervezas rápidamente! (Información de utilidad pública!)
Con "Menos es Más" Coca-Cola competirá en el segmento de marcas blancas
Corn Dogs
Curry y otras mezclas de especias!
Desarrollan una cebolla que no produce lágrimas y mantiene su sabor
Día Internacional del Huevo es el segundo viernes de Octubre!
El Ajo
El alpiste! Zamuro no come alpiste! Pero nosotros deberíamos!
El amaranto ó bledo
El Asado Negro
El Baño María
El cambio climático también afecta al pan!
El Chigüire y la Semana Santa
El cocinero más joven de El Gourmet, el Venezolano Omar Pereney, Revista "Casi Angeles", Sep-2009 - BsAs, Argentina
El Comino (¿importa o no?)
El Comino Negro
El estrés se puede combatir con chocolate amargo
El Fruto del Baobab
El Levantón y La Vitamina
El Maíz
El merengue
El Molcajete
El Onoto (Bija o achiote)
El pabellón criollo ó pabellón venezolano
El Pan Cubano del “Kitchen Warfare” (Estilo Tampa / Florida)
El Pan de Jamón
El Perro Caliente (Hot Dog)
El revenido del pan - Por Francisco Tejero
El Romero
El secreto a la juventud puede crecer en su jardín: La Albahaca tiene propiedades rejuvenecedoras!
El Trigo
Empanadas Operadas: un concepto diferente
Estudio - Hornear la pizza a temperaturas más elevadas o durante más tiempo la hacen más "saludable" .
ESTUDIO AFIRMA QUE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS ESTÁN SOBREESTIMADOS.
Ferran Adrià abrirá una pizzería en Barcelona
Filippo Acosta y sus Perros Calientes en Plaza Altamira -Un bien inmaterial de Chacao
Historia de la Papas Chips, 1853, Saratoga Springs, Nueva York
Investigadores logran variedades de la berenjena con mayores beneficios para la salud!
Jamie Oliver: "El problema es que la gente no sabe cocinar"
La Albahaca
La Alcaparra, El Alcaparrón
La Arepa, tradición hecha de maíz!
La Canela
La CE recomendará prohibir del comercio de atún rojo - España retardará la medida - El peligro de acabar con el atún rojo
La Cebolla
La cocina no molecular de Ferrán Adrià
La Cúrcuma
La empanada
La escala Scoville
La hamburguesa
La magia de los aromas y la Rueda de aromas del vino
La Nuez Moscada
La Pimienta- Piper nigrum
La pizza napolitana ya tiene protección europea - Artículos varios
La reacción de Maillard
La Sobadora
La Vainilla
La verdadera historia de la Milanesa a la Napolitana
Las alternativas veganas de reemplazar los lácteos y el huevo
Let’s Pizza, máquina expendedora de pizzas
Los astronautas fabricarán pan y cerveza en la Estación Espacial Internacional
Los científicos averiguan por qué los chiles son picantes
Maravillas de la Ciruela
Más picante, por favor
Mermeladas, confites, jaleas, siropes y jarabes
Mitos sobre el chocolate ¡que no son verdad!
Origen del ketchup
Pan sin gluten para celíacos - Por Francisco Tejero
Panificación, ingrediente: Agua
Panificación, ingrediente: Azúcar
Panificación, ingrediente: Grasa
Panificación, ingrediente: Huevo
Panificación, ingrediente: Leche
Panificación, ingrediente: Sal
Para el corazón... ¡cebolla!
Peligro de las dietas bajas en carbohidratos - BBC Ciencia
Poema Oda A La Cebolla de Pablo Neruda
Qué son las especias y los condimentos
Reanudan en secreto los cultivos experimentales de transgénicos!
Receta de Panadería - El porcentaje panadero (Tomado de: http://buensancho.blogspot.com/2007/04/receta-de-panadera.html)
Recetario para la mesa navideña Venezolana!
Recetarios para Celiacos, en Venezolan@s en la Cocina!
Recetarios para Diabéticos o para personas a dietas sin azúcar, en Venezolan@s en la Cocina!
Recetarios Vegetarianos en Venezolan@s en la Cocina!
Recetarios y ayudas para Hipertensos; y personas en dietas exentas de sal, en Venezolan@s en la Cocina!
Refranero gastronómico
Relación de peso y volumen entre el azúcar común y el Splenda granulado de cocinar
Salsa de curry contra la demencia - BBC Ciencia
Salsa Tapena o Tapenade - ¿Porqué ese nombre?
Según una revisión de 160 estudios - Los Productos Orgánicos NO SON más beneficiosos que los tradicionales!
Si quieres lograr un crédito, dame tu parmesano
Sugerencias gastronómicas para Semana Santa
Super pimientos
The Cornucopia. Impresora de comida!
UMAMI, es el quinto sabor . . y ADIPOSO, es el sexto!
Un sándwich cubano (El Cubanito)
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1 comentario

Irene Carrillo Martínez -

Estoy orgullosísima de contar con esta página de Yuri Felicitaciones Yuri. Siempre con tu saber y tu sabrosura...
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